ゆず豆腐 | 豆仙房

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「ふっ」と香るゆずの香り。口の中で広がります。上品なお豆腐 “ゆず豆富”です。

岐阜クリーン農産物で作った豆腐です

特有の爽やかな、みずみずしい香りをはなつ「ゆず」。
ゆずの皮を細かくして混ぜ込んだのが“ゆず豆富”です。
ひと絞りすると部屋中に広がるゆずの香り。
しかし私たちはあえて、その香りを抑えて豆腐を作ろうと思いました。
その理由は、ゆずの香りの強さでした。

食卓にのぼるのは“ゆず豆富”だけではありません。
ゆずのその強い香りを表に出しすぎると、他の食材の邪魔をしてしまいます。
おかずの一品として並べられることを考え、口に含んだときにゆずが ふっ と香り、食べ終わるとその香りも消えてなくなる。
強すぎることなく、弱すぎることもなくゆずが香る。

そんなはかなさを目指して作った豆腐です。

香りの強さ以外にも問題がありました。ゆずの皮に含まれる渋み。れをいかにして取り除くか。
素材の持つ繊細な風味を失わずに、渋みだけを取り除く。
加工には細心の注意を要しました。

薬味をのせたり、ポン酢かしょうゆをかけて食べると、 さらにゆずの香りが引き立ちます。
その香りと口当たりで、あなたの今日の夕食の名脇役になること間違いありません。 この味わいを楽しめるのは、冬の間だけ。
はかないゆずの風味を、一度お試し頂ければと思います。

このお豆腐は、愛知県産の品名「フクユタカ大豆」を使用しています。
商品No(JANコード) 4960426711323
商品名 豆仙房 ゆず豆富
発売日 平成17年9月1日
原材料名 丸大豆(国内産)・ゆず
凝固剤(塩化マグネシウム含有物<にがり>)
サイズ(mm) 130×80×32
内容量 90g×2
消費/賞味期限 15日間
保存方法 要冷蔵(1℃~10℃) 開封後はお早めにお召し上がりください。
栄養成分表示(100g当り) エネルギー  70kcal
たんぱく質  5.9g
脂質  4.0g
炭水化物  2.7g
ナトリウム  12mg

<五訂日本食品標準成分表による>

ネット販売価格 200円 (税込)
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